Ingredienti e ricetta per 2 KG di Tortelli Cremaschi
40,00 €
Per la pasta
1 kg di farina 00
Acqua bollente q.b.
Per il ripieno
350 g di amaretti Gallina
100 g di uva sultanina
50 g di cedro candito
Da 2 a 4 mentine
1 mostaccino
150 g di grana padano stagionato
1 tuorlo d’uovo
Un poco di buccia di limone grattugiata
Da 2 a 4 cucchiai di marsala secco
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaio di pan grattato
Per il condimento
400 gr di burro fuso
400 gr di grana padano 12 mesi
salvia