Salva Cremasco
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è un formaggio lombardo a Denominazione di Origine Protetta, vaccino, a pasta cruda, morbido e a crosta lavata, prodotto nella zona tra Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi e Milano, noto per il suo sapore aromatico e intenso che si accentua con la stagionatura minima di 75 giorni, prendendo il nome dalla necessità di "salvare" le eccedenze di latte.